Selskabsmenu - 7 timers Arrangement med det hele

Fest menu nr. 1

Pris pr. couvert: kr. 738,00
Velkomstdrik huset speciale
Inkl. vin arrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Forretter (vælg mellem):

Snitte med røget laks. Hertil peberrodscreme og friske grønne asparges.
Rejecocktail på sprød salat med mild chilitomatdressing og asparges.
Mulligatawny. Karrysuppe med hønsekød og ris.
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Farseret kalkunbryst med saute af rodfrugter og timian. Hertil urtekartofler samt purløgscremesauce.
Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg og bønner. Hertil hvide persillekartofler og kraftig okse skysauce.
Kalvesteg med sukkerærter, stave af gulerødder og hvide persillekartofler, samt kalve sauce

Desserter (vælg mellem):

Frisk frugtsalat med råcreme og chokoladestykker.
3 slags is med frugt og vafler.
Gammeldags æblekage med flødeskum og ribsgele.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Kartoffel-porresuppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.

Fest menu nr. 2

Pris pr. couvert: kr. 828,00
Velkomstdrik huset speciale
Inkl. vin arrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Forretter (vælg mellem):

Snitte med gravad laks. Hertil dild- og sennepsdressing.
Varmrøget laks på salat. Hertil grønne asparges og dildcreme.
Ferskrøget hellefisk på salat af krabbekød og æbler serveret med syltede rødløg.
Laksepate bagt med krydderurter serveret på sprød salat. Hertil rejer, kaviar og krydderurtedressing.
Til alle forretter serveres der smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær, halve æbler med ribsgele og smørstegte kartofler. Hertil vildtflødesauce
Rødvinsmarineret svinekam med saute af æbler og blommer. Serveret med råstegte kartofler og rødvinsskysauce.
Helstegt okse tynsteg serveret med friske grøntsager, oksesauce og smørstegte kartofler.

Desserter (vælg mellem):

3 slags flødeis med frisk frugtsalat.
Frisk frugtsalat med råcreme og chokoladestykker.
Hjemmebagt nøddekurv med parfait og sorbet is på frisk frugtsalat.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Flødelegeret champignonsuppe med hjemmebagt brød.
Kartoffel-porre suppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.
Lune Frikadeller med kartoffelsalat og surt.

Festmenu 5

Pris pr. couvert kr. 998,00
Velkomstdrik Asti
Inkl. Huset hvidvine / rødvine, øl / sodavand samt kaffe / te med 1 avec. Fri bar hvidvin / rødvin,
sodavand, og øl i 7 timer.

Forret:(vælg mellem ):

Lakse symfoni bestående af: Limemarineret laks, røget laks, gravede laks på salat
Ovnbagt rødtunge filet med lakse Mouse og hollandaise
Frit valg på alle selskabs menuer

Hovedret:( vælg mellem ):

Helstegt krondyrsfilet serveret med svampe saute samt friske grøntsager samt flødesauce

Frit valg på alle vores selskabs menuer 1 + 2 + 3 + 4

Dessert: ( vælg mellem ):

Frit valg på alle selskabs menuer

Natmad: ( vælg mellem ):

Frit valg på alle selskabs menuer

Carvery buffet

Pris pr. couvert kr. 898,00

Carvery selskabsmenu 7 timers arrangement
Velkomstdrink
Inkl. vin arrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.
(min. 25 couverter)

Vælg mellem 5 forretter (serveret på tallerkener)

Dampet kold laks på sprød salat. Serveret med rejer, friske grønne asparges, kaviar samt hjemmerørt tomatdressing.
Gravad laks anrettet på sprød salat, serveret med mild sennepsdressing.
Ferskrøget laks på pluksalat. Hertil peberrodscreme.
Serranoskinke med melon samt sauce verte
Rejecocktail med hjemmerørt tomatdressing, friske grønne asparges samt kaviar.
Til alle forretter serveres der smør og hjemmebagt brød.

Fra buffet

Helstegt oksehøjrebsfilet med kraftig rødvinssauce.
Braiseret røget skinke med champignonsauce.
Helstegt lammekølle med lammesky og mintgelé
(Lammekøllen kan erstattes med helstegt kalkunbryst og purløgscreme.)
Forskellige lækre salater, pastasalat samt flødekartofler.
Osteanretning med udvalg af danske og udenlandske oste Serveret med vindruer, radiser, peberfrugt, hjemmebagt brød, grovbrød samt kiks.
Dessert. (Serveret på tallerkener)
Desserttallerken med is, kage, chokolademousse og frisk frugt

Carverry buffet:

4 timer arrangement:
Samme arrangement tilbydes også uden velkomstdrinks og fri bar. Drikke varer efter forbrug. Extra timer kan tilkøbes.

Pris pr. couvert kr. 548,00

Brunch

(min. 25 couverter)
Forslag 2
4 timers arrangement:

Kaffe/The
Appelsinjuice
Æblejuice
yoghurt – mysli
sild
Ferskrøget laks
Hjemmelavet mix salat
Røræg m/bacon
små cocktailpølser
Små hjemmelaver deller
Lun leverpostej m / champignon og bacon
Skinke, spegepølse, rullepølse
4 slags ost
6 slags marmelade
Franskbrød, rugbrød
Forskellige rundstykker, hjemmelavet wienerbrød
Stort frugtfad

Pris pr. couvert kr. 358,00

Forslag til reception

1 kanapéer- røget laks
3 små lune frikadeller.
3 små sandwich.
3 pølser i svøb.
3 slags ost, med druer, radiser, peberfrugt samt kiks.

Pris pr. couvert kr. 298,00

Dette er kun et vel af forslag. Måtte De have andre ønsker kan det aftales med vores køkkenchef.